RA'MEN

ресторан на бульваре Цветной б-р.

Столик
за 1 клик

Вам будут начислены 200 бонусных баллов

Банкет
за 1 клик

Фотография: Ресторан RA'MEN

RA'MEN - контактная информация

Японская кухня
ТрубнаяЦветной бульвар, Москва, Цветной б-р., д. 21, стр. 7
+7 (495) 921 22-22 (заказ столика) +7 (985) 550-81-52
Последнее обновление: 15 января
Фотография: Ресторан RA'MEN Фотография: Ресторан RA'MEN Фотография: Ресторан RA'MEN Фотография: Ресторан RA'MEN Фотография: Ресторан RA'MEN Фотография: Ресторан RA'MEN Фотография: Ресторан RA'MEN Фотография: Ресторан RA'MEN
+ Добавить фото

В основе концепции Ra'Men – честность. Основатели честно заявляют, что в баре нет японских поваров. Однако качество раменов создатели довели до совершенства, чтобы предложить лучший продукт в городе. Для этого владельцы отправили шеф-повара в Японию, а кухню оснастили самым передовым оборудованием, естественно, привезенным из Японии. Каждый рамен отдают за 5 минут, для чего в баре предусмотрены специальные таймеры. Не уложились в это время – блюдо гость получает бесплатно.
В приготовлении самих раменов так же все максимально трушно. Японский принцип всех перфекционистов «кодавари» работает и на кухне: лапшу готовят на щелочной воде, бульоны доводят до 24-х часов, а для измерения их плотности используют рефрактометр. Основу вкуса мотодаре для каждого рамена Шеф миксует отдельно из смеси различных соусов, а масла, которые впоследствии войдут в блюдо, настаивает на ламинарии, анчоусах, сардинах, гребешках и прочих ингредиентах.
При создании концепции Ra'Men основатели с Востока устремили взгляд на Запад, предложив москвичам формат американского рамен-бара, где фундаментальная Япония соседствует с западным casual. Здесь свободное, более прогрессивное, отношение к кухне, работающей по формуле «традиционные рецепты + современные техники» , вариативность ингредиентов в блюдах и акцент на драфтовых коктейлях.
Интерьер Ra'Men – работа дизайн студии Finoarte (Scilliana La Bottega, Too much, Sixty, Эларджи и др.). В нем – вся концепция бара. Торжество минимализма – зона бара и большая открытая кухня, которые продолжаются контактной стойкой. Формат fast casual поддерживается высокой посадкой во всем заведении, а урбан стиль – в отсутствии правил. Здесь бетон и сферические зеркала под потолком – дань объемным работам Такаси Мураками, много неона и граффити персонажа-рамена во всю стену.

Рейтинг RESTO

7 место
В рейтинге
Японская кухня
7 место
В рейтинге
Бары

Отзывы о ресторане «Рамен» (1)

Thumb default
Ольга Искренне больше 3 лет назад
Гарантирует, что автор отзыва посетил ресторан
Хороший ресторан, вкусно, уютно, недорого. Персонал вежливый.
Ответить
Ещё
Ваш комментарий автоматически появится в следующих сообществах: Бюджетно
Thumb default
Resto
RESTO
Редакция
Рейтинг Японская кухня
1
Content img 7642
Средний счет 1000—1500 руб.
Спортивная, Москва, Комсомольский пр-кт., д. 42, стр. 2
Ab8c
Средний счет От 4000 руб.
ВыставочнаяМеждународная, Москва, Пресненская наб., д. 8, стр. 1
1826
Средний счет 1000—1500 руб.
Новые черемушки, Москва, Академика Пилюгина ул., д. 3
83cb
Средний счет 1000—1500 руб.
АрбатскаяСмоленская, Москва, Композиторская ул., д. 17
280a
Средний счет От 4000 руб.
Мякинино, Москва, 66-й км МКАД, ТРК «Вегас Крокус Сити»,
Посмотреть весь рейтинг Скрыть весь рейтинг
Resto
RESTO
Редакция
Рейтинг Бары
Ab8c
Средний счет От 4000 руб.
ВыставочнаяМеждународная, Москва, Пресненская наб., д. 8, стр. 1
3f16
Средний счет 1000—1500 руб.
Китай-город, Москва, Славянская пл., д. 2\5\4, стр. 3
3
9916
Средний счет 1500—2500 руб.
4
1f30
Средний счет 500—1000 руб.
МарксистскаяТаганская, Москва, Александра Солженицына ул., д. 3
015b
Средний счет 2500—4000 руб.
НовокузнецкаяТретьяковская, Москва, Космодамианская наб., д. 2
Посмотреть весь рейтинг Скрыть весь рейтинг

Как добраться:

Время работы:

Ежедневно:1200:2300